白孤皱起眉，“狗浇，怎么是这么个名字？”

“吃吃吃，都吃，尝尝我的手艺，也不知能得我爹几分手艺。”年轻掌柜憨厚笑，招呼着众人。

饭席上，菜香，笑意更。

白孤等人只是上楼简单收拾了一下，刚刚在条凳上嗑瓜、聊闲话的一个伙计就上楼喊白孤他们下楼吃饭了。

王西洲指了指其中一个大盘，笑呵呵地为白孤解释：“这些都是这里的一些特菜，味很好。比如说这盘金黄的条册，是，名为夹沙。是将剁块切条，裹上，炸到外焦里，再加以秘制酱烹制，就成了这夹沙。”

王西洲刚想推诿，却被年轻掌柜抢先一步开，“还请王先生不要推辞。如果不是当年您的那瓶丹药，我爹这些年可要遭不少罪。我是个糙人，不知该如何谢，这就当是我的谢礼了。”

王西洲指了指中间的一盘饼，“这是沙雨镇特有的，叫狗浇，是一饼。”

白孤刚下楼，就看见大堂里那张最大的桌上，摆满了好几个大盘大脸盆。

白孤座，看着前没见过的大盘菜，不禁好奇问：“这，这些都是什么菜啊？”

年轻掌柜风风火火地冲柜台，揪着两个伙计的耳朵，直奔后厨。

王西洲这才答应，“那就恭敬不如从命了，西洲就叨扰掌柜几天了。”

白小小扯了扯白孤的衣袖，委屈：“哥，我饿了。”

白孤又转看向王西洲，“王大哥，要不，咱先吃饭，边吃边聊？”

白孤恍然，但也扯了扯嘴角。

白孤眉一挑。

王西洲尝了一夹沙，：“不输张老掌柜。”

这名儿，真是奇特。

王西洲又指了指一盘摆满了一颗颗黑黝黝的不明，“这是发菜蒸。将清和黄分离，搅均清，加佐料作为衬底，然后在清上面放发菜，上笼蒸片刻。待白和发菜初凝成形，再倒搅均的黄蒸至熟透为止；取，切成方块或菱形，反过来码盘中，浇上内木耳、黄、笋片、香菜末、团粉少许的汤或汤，滴几滴香油即可上桌。当然了，也有些地方是用白煮，剥壳之后整颗制作，这个另当别论。”

至于疙瘩汤、手抓羊、红烧鲤鱼和烤紫菜，就不用王西洲多解释，白孤都认得。

“不会不会，王先生能来我这儿，是我的荣幸。不麻烦，不麻烦！”年轻掌柜连忙摆手。

白孤笑了笑，了白小小的小脑袋，“好好好，再忍一小会儿，上就吃饭了。”

王西洲笑着说：“这里的习俗是新妇刚门的时候，是要烧一饼给公爹公娘吃的。传说有一位新妇在这饼的时候，一只脚踏在灶台上，然后拿着一个小油壶一边浇油，一边烙饼。被旁边的邻居看见了，戏称她像狗撒一样，所以把她烙来的这饼叫狗浇。当然，最有说服力的一解释是，由于那时候油特别珍贵，人们舍不得多用油，烙饼时用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙撒的姿势，故称“狗浇”。这是将小麦面和好匀、擀开，撒上香豆粉，浇少许菜籽油抹匀，卷成长卷。再顺面卷方向探成螺丝状，切成小段，逐个压平微薄。在烧的烙馍锅中倒上菜籽油，将饼放，沿锅边浇上一圈菜籽油，并不停转动薄饼，使其上均匀。待饼上了火，立即翻过来，再沿锅边浇一圈菜籽油，并不断转动饼，煎熟即可用。”

王西洲：“好的。”又朝年轻掌柜说：“还记得老三样吧？再添一个汤，这样就行。”

果然大千世界，无奇不有。

一如年轻掌柜所说，稍等片刻。

年轻掌柜脸上笑容满溢，对王西洲的评价很是开心。

敢情这家客栈，还是老板亲自下厨的啊。

年轻掌柜笑呵呵：“记得记得，我现在就去准备，你们稍等片刻，上上菜！阿全阿七，别聊了，过来帮忙！”