理说，他们家就住在镇上，每次镇上卖的时候，都能买到，没必要什么腊。

本来他准备下午再去山上一趟，抓野回来，圈里的那些野，小河舍不得用来风，觉得浪费。

可外面买的，哪里能跟自家养的相提并论啊，更何况，林禾也是真的想吃腊了。

李长辉摸了摸猪，都已经凉了，就拿了盐和一个大木盆过来，准备先把这些腌制了放到缸里。

只是没想到这杀猪不累，后续的理，却是不轻松，腌腊，腊，今天怕是没时间上山了。

斤瘦两斤就差不多了，这样的腊油足，不。”

看看他们家的那些，不是男人还是儿，吃完饭就溜了，跑去看猪圈野兔那些了，本就没想过搭把手。

李长辉听得很认真，直接抓了一大把盐，抹在猪脚每一个角落，每个隙都不能放过。

柏树枝山上到都是，用新鲜的树枝熏制，烟雾很，柏树枝的香味也很重，熏上十天半个月就差不多了。

他最多，就是个跑儿的本事。

至于大伯母和姑姑说的赚钱厉害，却是不敢苟同。

“长辉，先腌猪，我听小禾说，腌的大缸你们已经准备好了？猪和骨放下面，对了，猪脚记得多盐，这样才能腌制味儿，不容易坏。”

只是野猪太小了，总想着多养一天，也能长大一。

李长辉应着声，就已经手起刀落，划了两块猪下来，掂了掂，估摸着差不多，就拿去旁边先洗净滤。

他承认自己有钱，但要说赚钱，他心里明白，以自己的本事，远远比不上小禾。

李长辉手脚麻利的着活，一旁的蒋兰英和李秀芬都是连声赞叹，夸李长辉能有本事，不但会赚钱，还能这些琐事。

方法倒是简单，不难，就是把腌制足够的时间后，用柏树枝燃烧的烟雾熏制。

小禾说过，变质了的是有毒的，吃了有可能会丢掉命，她自己也没过腊，只是知法，提前就买了很多盐，宁愿咸，也不能让坏了。

李长生手脚麻利，飞快的把四个猪脚腌制好了，今天吃了很多，暂时就不留新鲜猪了，先把猪肺那些吃了。

一边夸李长辉能，一边说林禾真有福气，倒是显得他们自己的儿们，好像不太行的样。

李长辉也只是安静地听着，偶尔问到他了，才开应几句。

“好。”

尤其是上辈无意间吃过一次的烟熏腊，是在差的时候尝过一次，回来之后还特意在网上查了怎么。

杀完猪之后，全分成了一块一块的，然后用小刀在穿了，系上了绳扣。

这么算下来，前后要差不多一个月时间，他们应该在腊月初就杀猪的。

等腌制好了，可以挂在屋里通风的地方，能够保存一整年的时间。

幸好现在是冬天，这也只是一小野猪，不用担心像上次那样补过。