将挂在屋檐下的羊取下来，剃掉骨，只留下带的羊，清洗净后，切成大块，先放中焯一下，等到表面浮上来一层泡沫后，捞里面的羊，清反复冲洗净备用。

如果不想吃凉的，还可以将切片的羊糕直接放在小砂锅里，倒半锅，煮沸之后加儿盐，就是一简单的白切羊汤了，吴家大舅一个人住，晚上只要切几片羊糕化在里，就能一最简单的羊粉丝汤，或者拿这汤拿来涮蔬菜吃了，简单又味。

其实家长们忘记了一笔账，他们对

然后锅里重新放半锅净，把羊、大块的生姜、葱段、八角、料酒等投去，大火煮开，再小火慢炖几个小时，等到羊用筷就能戳透之后，关火，这时候锅里的羊汤已经非常稠了，什么都不需要加，想要颜好看可以加一把枸杞，等到冷却后倒一个长方形的容里，放到冰箱冷藏室。

同样法的还有冻，本地人冬天一般都喜一些放在家里，拿来凉菜或者偷懒的时候个简单的锅底拿来涮菜吃。而且这样的冻好了放在冰箱里冻起来，可以保存好久也不会变质，特别适合吴家大舅这样的单汉，其效果等同于后世的汤宝，不过，是加了的无添加汤宝。

好在韩妈早就考虑到这一了，今天晚上给学生和老师们准备的宵夜是羊萝卜盖面片，切成麻将大小的羊，连带的和自家的萝卜一起炖的糯，面片是自己面揪来的，先用羊骨熬的汤煮熟了，盛来放在敞的大碗里，上面盖上两大勺羊炖萝卜，切碎的香菜和油辣则单独放在碟里，喜吃的可以自己随便夹。

三十个学生叽叽喳喳地吃掉了满满一大碗羊面片，肚吃的圆的回家去了，回到家难免又把今天的伙拿来念叨了一遍，倒是让原本觉得韩小趁机圈钱的家长们好生惭愧！

一些没吃完，韩爸都带过来了，韩小平时也不在这边吃饭，他们几个人本吃不完，韩妈和吴姥姥商量了一下，就决定趁着天还没起来，赶把这些羊给理一下吃掉。

一夜过后，冷藏的羊连汤带都冻在了一起，要吃的时候拿来切成片，拿米醋、麻油、辣椒末、炒熟碾碎的生米等一起成的蘸料蘸着吃，就是本地一很有特的凉菜了。

熬冻羊冻的味不是一般的香，寒夜里诱人的炖香味从隔传来，搞的补习班的学生们都坐立不安了，上了两个多小时课，大家都有些饥辘辘了，虽然家长们给准备了一些饼在隔，但是，让他们闻着这么香的炖味去啃的饼，要不要这么残忍地对待祖国的朵啊？

“是啊阿姨的羊面片真是太好吃了！要是中午也能在这里吃饭就好了，对了，咱们周末在这里补习的话，中午是在这里吃吧？”

“啊突然觉得上补习班好幸福啊！”捧着大碗吃的一脸满足，一个学生简直幸福的快要哭来了。

即便在这个年代，一大碗羊面片，外面也要卖到三块钱了，再加上韩妈给的羊特别多，足有小半碗，算下来简直不赚钱，自家孩又促着家长说想要周末也在补习班吃饭，家长们不得不趁着第二天送孩的时候找到韩妈，又给自家孩预定了周末补习班的加餐。