以至于不懂行的老外们第一次看到这菜都很嫌弃。

“开白菜”这菜就是华夏厨师对于鲜味的极致理解。

他就是故意的，今儿他专门请日本人吃一吃抗日菜！

所引起的效果比第一菜还轰动。

绝对谈不上孰优孰劣。

厨艺展示到了这一步，即使前两菜再惊艳也不能就此戛然而止。

又转而变成瞠目结，赞不绝的态度！

不过，还别看只是大陆儿童耳熟能详的木偶剧乐，共和国的当代人一听就会想到神笔良。

但即便如此，这些日本人也未能真正会到这菜最髓的意义。

宁卫民这小那叫一个蔫坏损！

常言，一而再，再而三。

在烹饪完成之后，都顾不上品尝，就迎上走下舞台的厨师，非要留下红和小查一起合影才肯罢休呢。

所以宁卫民在穿越之后，打电视上第一次听见这首曲就印象刻，再难忘怀。

论古韵悠扬的旋律之，其实并不比《末代皇帝》的主题曲有任何逊。

看着日本人鼓掌叫好，还喜不自胜拍照留念，那才叫一个嗨！

悠久的大国才能有如此的创意，如此的手段。

首先就是他决定要与前两靠技巧就能引宾客的菜式有所区别，不能的再展示了。

每次还都得在主人极力号召和盛情邀请下，这些老外才能抱着试试的态度去尝了一。

他选择这首曲应用在了宣扬华夏文化的银座坛的开业庆典中，完全就是自然而然的事儿了。

所以宁卫民为了不让日本人当众冒傻气，也为弥补这菜表现形式上的不足，他就有针对的了一定的改。

他的目的也很简单，日本人不是一向自称他们是鲜民族吗？

他就要来一次碰，用别人最擅长的东西打败对方，那才叫碾压式的彻底胜利。

好些人甚至在现场就被两个厨师给圈了粉。

因为海鲜锅还有另外两个名字呢。

但这首曲却极江南乡的婉约典雅。

一个叫“平地一声雷”，另一个就叫“轰炸东京”！

往往都会误会请客的主人太抠门了，甚至没有人愿意主动去品尝这菜。

那么顺理成章，在这个《末代皇帝》的主题曲还没来得及问世年代。

事实上，现场演奏的

虽然在制作的时候，也很费事，属于相当考究的火候菜。

这是自于我国著名作曲家丁善德之手的音乐杰作之一。

至于最后一菜，宁卫民准备给宾客们品鉴的是共和国经常在国宴现的一经典大菜——开白菜。

最少需要好几个小时，还需要十几级材，才能得来。

可惜，却因为年代的局限，这首曲不能像《末代皇帝》的主题曲搭载了奥斯卡的便车，频繁应用于商业活动而广泛传。

它只停留在了一个时代，只单纯的作为木偶剧的乐存在，很有被埋没了。

恐怕还得需要一压轴的菜式才能完收官。

宁卫民选的曲是1955年沪海电影制片厂拍摄的木偶剧——《神笔》的主题曲。

不过话说回来了，开白菜这菜在国内名气虽大。

实事求是的说，这菜一，就犹如在武林大会上祭了屠龙宝刀，日本人服了！

如果和《末代皇帝》的主题曲比，只能说是这首曲是寄托了另一不同情，用不同曲风来演绎的音乐作品。

但菜和形式上却怎么都现不来这菜的珍贵绝妙之，只能靠来品味。

应该给予这菜与之份量相当的乐，以烘托氛围，衬托其庄重雅的格调。

否则他们就不是佩服和夸赞了，恐怕鼻都得气歪了不可！

这才能发现其中的奥秘，为材的鲜味而惊艳。

否则就会有虎蛇尾之嫌。

而且兼堂皇正气，似乎能让人以俯视的角度博览华夏大地好河山的壮丽景象。

而恰恰相反的是，这菜的外观看上去却是那么的朴实无华。

真的菜如其名，好像就是清澈透亮的“开”中飘着几片小小的白菜叶似的。

明白了吧？