楚南先在锅中烧，随后才开始正式拉面，他在案板上洒上面粉，然后把面团反复搓，再慢慢拉长，一边抻一边抖，面团每次都会撞击到案板上，发沉闷的声音，等面团展成两臂长后，楚南又将面团螺旋对折，继续重复上面的步骤。

楚南像切手擀面一样切面片，但是最上面却没有切断，等切了七八次后才直接切断，然后展开切条的面片，中间被切成一条一条的，而两端还好端端地连着。

【1等不及了！】

南也只晚了几分钟而已，大家纷纷表示没事，开始关心起今天中午主播准备什么了。

【呜呜，楚老师，羊什么时候可以吃？我已经等不及了。】

楚南笑了笑，把燃气灶转成小火：“时间还早着呢，羊需要多炖一会才能烂味，我们现在先来拉面。”

没多久，红烧羊特有的酱香就弥漫到整个直播间，哪怕砂锅上还盖着盖，此时砂锅内咕噜咕噜沸腾，大家都已经开始地留了。

这一通里胡哨的作让直播间的观众直接看懵了，大家都没想到原来面团还能这么玩，而且也没断，这哪里是在，简直是在变术。

“拉面顾名思义，就是拉抻来的面条，上会比我之前的手擀面更劲一些。”楚南从冰箱中拿了面团，揭开保鲜，面团表面油光亮，“面我用的面粉，因为拉面需要拉抻，对面团的弹要求比较，所在在原本和面的基础上，我还加了少许盐，在表面抹油后，放冰箱里醒一夜，这样面会更松弛，拉的时候也不易断。”

这些步骤已经在直播中现过很多次，楚南基本不再讲解了。

其实拉面的面团还需要拉面剂或者蓬灰，但是楚南没买到，只好让面团醒的时间延长，不过这样也大大增加了拉面难度，拉面途中面条很容易拉断，没有经验的人很难成功。

待葱姜的香气弥漫后，楚南才把清洗好的羊倒砂锅中，再倒两勺生、一勺老以及一小把冰糖。不断翻炒后，冰糖化汤，变得粘稠，此时楚南才把准备好的调料包拿来。

楚南继续抻面，面条很快变细变长，折叠两次后，面条已经

“今天我准备红烧羊拉面，材已经摆在料理台上了。”楚南呼了一气，开始讲解如何制作。

等锅中沸腾后，面浮起一层灰血沫，他把羊捞，温冲洗，放在一边备用，随后又架起砂锅，倒用油，开中火，把大葱、姜片和蒜撒锅中爆香。

“首先我们来给羊焯。”羊已经提前清洗切好，楚南拿炒锅，开火后冷下羊，然后又放葱段和姜片去腥。

随后只见楚南又将其成面团，再擀开成椭圆形的面片，表面撒上面粉，沿着轴线上下对折。

“这个调料包里面有八角、桂、白芷、椒和香叶，我用纱布系了，这样像椒这样不好挑的调料就不会吃到嘴里了。”楚南给观众展示了调料带里的内容后，才把料包放锅中，加煮沸。