李翼施施然过来坐下，望着桌上的菜，他总算没有那么生气了——之前他以为沈季是偷偷跑了、或者搬救兵去了。

先动手淘米放到一边，沈季拿起买好的猪蹄，这是一整个，份量不轻。先仔细在火上燎净了，洗净了后，斩成合适的块状备用，同时备好了姜片、八角和椒，红焖猪蹄这些调料就够了。

如今是秋季，院里呈现丰收的景。

沈季将重新洗净的铁锅放上去，等加升温足够时，这回往锅里了足够的猪油——素菜用荤油最香了。

慢慢等猪油化开、微微冒小气泡时，就可以将辣椒块放去，先炸诱人的香，再加姜丝少许，白菜放去，急火炝炒，加盐和白醋，几个翻炒就可以锅盛盘，酸辣鲜香，只有清脆灵的白菜才会有这样的味。

沈季率先吃饱，心满意足地给自己泡了清茶解腻，端着茶杯去院里散步消。

待铁锅烧之后，沈季往里面了一些生油，只是一下锅，并不需要太多，毕竟这本事是三分七分瘦，能不少油。

沈家并没有田地耕，不说人手不够，单这山里地势起伏、是狭长的山谷，也没有大块的地可供粮的植。只有后山一片缓坡上，沈家植了常见的几药草，再有就是宽大的院里，这些菜蔬和果树了。

而后利落地去掉白菜外帮、洗净，直剖成两，切成寸把长的段，然后再切成二分宽的丝备用，顺手又将辣椒切块、姜切丝备用。

接下来把之前晒好的山木耳拿一小把用发上，沈季把那瘦相间的猪细心切成宽大的薄片，用盐拌匀了腌制味，转去院，了一颗白菜，从墙边木架上摘下来几颗鲜红的辣椒。

看着沈季吃了小半碗饭后，李翼和蒋锋才开始吃。

照例命令沈季先动筷，沈季没心思那么多，他现在饥辘辘、满心只想着大快朵颐。

准备好材料之后，沈季才生起小炉的火，铁锅过涮几遍，今天准备红烧肘、木耳炒片和酸辣白菜，为了不影响彼此的味，木耳片肯定是要先下锅的。

锅里微微冒白烟，就可以将片放去了，刺喇一声，香味就窜来，急火猛翻炒几下后，已经变转熟，这才把姜丝放去，并微微撒些酱油染又提味，颜鲜亮引人指大动。这时将沥净的木耳放去，翻炒拌匀，勾芡的稍多一些，焖了片刻就可以锅了。

此时这个时辰已经错过了饭，沈季确实到了饥饿，他手脚麻利地给上菜、盛饭，跑去招呼蒋锋和李翼吃午饭。

东边墙角里的架上挂满了几十串拇指

生起火，放适量的开，先把猪蹄放去焯一下，过过血，捞过冷。

重新洗净了铁锅，放荤油、白糖炒制糖，而后把猪蹄放去不断翻炒，片刻后放适量的黄酒、酱油，姜片和八角、椒也一同放去，翻炒均匀后放足量没过猪蹄，这时顺便把淘洗好米的瓦罐用架放在上面就刚好了。

这时木耳已经发好了，沈季将其放清里用力搓了几遍，彻底洗净了灰尘和砾石，用手揪成合适的大小。

些！”沈季不愿意和李翼多说，赶忙闪了灶房里。

——勾芡就是麻烦，涮锅都费劲！