“那江廷岂不是白教我们了?”
这个菜简单,盖上锅盖后也不需要一直看着,待锅前一刻钟倒冬瓜
去就行。
这时梅菜扣也差不多成了,整个蒸笼被端到一边去放着,先把东坡
给炖上,接着把切成厚片的猪
用刀拍散,泡泡
挤
分。
在她的安排下,十个火军开始各司其职地忙起来。
江婷笑:“教了就教了,你们学会了,我也能轻松
,下面开始
番茄土豆炖
了。”
喝完后,江婷便去把外面
天晒着的土豆淀粉端
来,这是昨晚
的,沉淀又晾晒后,现在已经结成块了,先加
搅拌下静置着。
“拿竹签戳它,扎些
儿,然后抹上酱油。”江婷一边
作一边观察其他人,确保他们步骤正确。
冬瓜炖排骨需要先把骨清洗好放大锅里焯
,焯
后捞
来再洗洗,锅里放
油,放
姜片大蒜开始爆炒骨
,加一
白酒去腥,最后倒
清
放一把葱结就开始炖。
这菜的法和冬瓜炖排骨类似,把焯
好的
块爆炒一下,然后倒番茄块
去炒
,而后加
开煮,煮得
烂的时候再放土豆
去。
“哇,原来一
菜这么复杂啊,难怪人家大酒楼能赚钱呢。”火
军们一边忙活一边
叹。
江婷笑了笑,“对,先把耗时长的准备上,来,你们几个先去洗素菜,你们几个跟着我剁。”
鲜无
的
锅包
、糖醋里脊和木耳炒
,五
东坡
和梅菜扣
,骨
用来炖冬瓜,剩下的
用来
番茄土豆炖
和
沫豆腐,
则
成
保
丁。
这下三个费时间的菜都下锅了,三锅也被占住了,江婷几人才有空先歇一歇。
没有梅菜,用咸菜代替下,把咸菜提前切碎炒好,再把切成片的五
朝下摆在碗里,咸菜铺上去,放
蒸笼里大火开始蒸。
除了素菜,今天一共要给普通将士七个荤菜,这还得谢谢伤兵们手下留情,见有些菜前面的人没
,后面的也不好意思
了,是以今天不用
番茄酸汤鱼片和香菇
。
昨天采买来的新鲜猪在江婷等人的刀下被切割成了一块一块的。
代好后,江婷便带着人去仓库里把需要的
材搬了
来。
江婷站在锅边,系着围裙,拿起锅铲,“先梅菜扣
。”
然后起锅烧油,把猪朝下盖上锅盖开炸,炸到猪
焦脆叉
来泡冷
,形成虎
。
“来,我今日教的菜你们都可以记住,日后回家了给家人朋友吃,或是开个小
肆都行。”
而武将们除了这七个荤菜以外,还多加了几份东坡,几份梅菜扣
。
江婷淡然:“不慌,第一天是有
手忙脚
的,听我指挥就行。”
“要不怎么说有的男娃去酒楼当学徒,一学学好多年才能
师呢。”
火军们还是第一次一顿
这么多菜,脑瓜
有
懵懵的,
觉无从下手一般。
他们一人端着一杯刚煮好的羊喝着,只需要关注一下灶膛里的火就行。
这些菜最大的工程就是切
,好在江婷对切
没什么要求,火
军们个个力气不小,哼哧哼哧地一通忙活,
就乖乖地变成了江婷想要的形状。
因为要给伤兵营加餐的原故,如今采买也变成了每天一次,周东等人都要累嗝了。
谢宁在肖家时候帮着江婷打过下手,是以要稍微好,问
:“我们先
排骨汤吗?”
已经焯好的五
躺在案板上,沥
了
分。