彩霞便说：“各位姐姐嫂子们，今儿咱们聚在一起，是要开茶楼的，比不得从前说说笑笑，一些事混着也就过去了，做生意的事情是半点马虎不得，生意场上可是没有什么人情讲，赔就是赔，赚就是赚，咱们每个人都务必要尽心，茶楼里的规矩大如军令，该怎样就是怎样，若是干得好，茶楼有盈余，对大家自然有好处，若是亏了本，茶楼关张，也就少不得各回各家，另谋生路。”

妇人们哄然答应：“掌柜的尽管放心，好容易有了这么个去处，大伙儿定然尽力的。”

第二天三月二十八，绿泉茶社正式开张，门口站了一个六十几岁精神矍铄的老妇人，挥着手巾在那里招呼：“女茶社啊女茶社，只招待女客啊，今儿新店开张，前五十名每位免费送点心一份茶水一壶啊，快来看啊快来看啊！”

顾太清等人自然是早早便来了，坐在二楼清清静静地喝茶，那里都是用竹编屏风隔开的一个个雅间，她们倒是不图赠送，只不过捧个场而已，顾太清进来便笑着说：“把那藏了很久的好茶拿出来我们喝，点心拣精致的端来，我们虽不富裕，也不占你这个便宜。”

今儿连黛玉都来凑场面，毕竟是自家的本钱，首日营业必然要个热闹的，所以她们一家三人就全都过来这边张罗，见顾太清等人来了，黛玉立刻翩翩地迎了上来：“姐姐们大驾光临，这小店便是珠玉盈门，满是光彩，彩霞姐姐，让她们煮了雪茶来，再配两笼蟹黄汤包，两笼翡翠烧麦，一盘萝卜丝饼，千层油糕，红豆糯米团子，干丝，鲜虾馄饨，都送上来，还有乳黄瓜，酱姜芽，这个配着羊乳小馒头最好的了。”

项屏山笑道：“难为这地方这个时候就有蟹黄汤包。”刚刚三月呢。

沐雪元笑着说：“都是秃黄油的馅料，这个时候也只能如此。”

这一阵很努力地捕捞青蟳，然后将那蟹膏蟹黄都挖了出来，加上猪油，用葱姜爆了，再加黄酒焖一下，就是秃黄油，可以比较长期保存的，此时就是拿这个来充蟹黄汤包的馅料。

余季瑛笑着说道：“那也已经很难得。”

正说着，茶水与茶点都送了上来，许云林尝了一口干丝，叹道：“果然是南边的味道。”

紫鹃笑道：“特意请的懂得江南手艺的厨娘。”

就是柳婶子和柳五儿，这母女二人许多年来辗转，如今只剩下娘儿两个，柳婶子曾经是大观园小厨房的领班，那手艺是很不错的，五儿得母亲的传承，这些年也磨练了技艺，因为原主人要回去西北老家，她们不能跟着去，正在找新雇主，可巧就到了这里来。

五儿少女时代身体不是很好，如今虽也不是很强健，倒也是还行了，除了随着年龄增长，脏器骨骼有所发育，也是因为她一直不曾生育，比如太清曾经为自己的道妆像写过一篇题词，里面说到“莫道神仙颜可驻，麻姑两鬓已成霜”，当时太清年仅三十六岁，然而容貌却显得比黛玉这个年纪的时候要衰老一些，沐雪元以为，不仅仅是太清的经历比黛玉更为复杂艰辛，她前半生一共生育了七个孩子，也是大损元气；五儿的母亲年近六旬，身子骨却很硬朗，如今大观园的人又聚在一起，还有了这么个营生，她也很是开怀，面色依稀又有了一点当年的爽朗，有她们母女二人在后厨作梁柱，绿云茶社的茶点便是浓浓的江南风格。

钱伯芳则放下茶杯，笑向黛玉嘲道：“这样好茶，怎么往日不见你拿出来？都是留着开茶社才肯露面么？”