虽然这一次准备的太多，但在这级别的宴席上本就不会考虑只让客人吃饱的情况，就算是一些寻常人家在办宴席时也会剩下很多饭菜。

等到汤熬制好之后，陈年看了看海参已经泡发的差不多了，于是便又开始理起了海参来，葱烧海参之所以能够成为名菜，就是因为其正统法的工序十分复杂。

第二天中午要办宴席，所以他们晚上就得过来开始准备。

忙完这边忙那边，从昨天晚上开始，陈年和众人就一刻都没有停歇，虽然陈年这边经过了一晚上之后，在菜谱的加持下力又刷新了回来，但神还是有些疲惫的，而其他人就更不用多说了，一个个睛里都充满了血丝，但他们知现在才是正经要开始的时候。

而接下来工序比较复杂的是葱烧海参，这菜前后加起来也要五六个小时，但在这之前他们也还是得先熬制汤。

然后也全混合在一起，加了盐，黄酒，味，搅拌均匀。

等到教完之后陈年过来接着谢玉的班熬着汤，谢玉则是回去切。

而里面的一些材也在泡发之后切成了五毫米见方的丁，用开的清汤汆过。

好在最后这几辆货车安稳到达酒店，他们又叫人把这三大罐佛墙搬到了厨房里面继续用火煨制。

更不用说薛宴这富商了。

直接又定了两和先前那个一模一样的大坛。

一共三坛同时开工。

红红饭店的官方公众号上也早在一周之前就发布了这一天要停业一天的消息。

此时陈年也开始把泡好，去掉腰箍的贝放碗中，注清汤，上笼屉去蒸。

这些工作也只有在酒店的专业大厨房里才能完成，否则就算是薛宴家的豪华别墅也没办法同时准备这么多东西。

但陈年手下的那些徒弟先前已经过很多次了，所以此时也在帮着陈年着准备工作。

到了上午的十钟，一切需要两三次加工的材也都已经全理完毕，在整去掉了骨的的肚里也被了泡发的贝、鱿鱼、海参、冬笋、香菇以及清洗好的火、蹄、豌豆等的材。

安红豆时不时的过来陪陈年说说话，有时候也会带着妙妙巫一起过来聊一聊饭上面的问题。

接着陈年便把这装满了材的提起一只用笋扎封颈，其他人则是有样学样。

在陈年的指挥之下，众人有调不紊地忙碌着，但他们要的也都是理材这一方面的基本工作。

“这里一定要扎，别到时候

将提前就已经泡着的材继续让他们泡发，以确保在第二天的时候能达到最佳状态。

只是这天晚上在下班之后所有人都没有回去，而是帮忙收拾好所有的材，先由陈年开着车把这些材拉到酒店里，然后又开车回来叫了一个搬家公司的货车，在里面铺好了海绵，又用提前好用作固定的木架将盘架起来，最后缓缓的挪到货车的车厢里。

终于到了婚宴要开始的前一天晚上，这天晚上陈年直接打了一份停业一周的通告贴在门上。

还有提前要熬制的汤也要先熬好才行。

由于佛墙要一直有人守着，所以在这一周当中，陈年晚上也就住在红红饭店里。

而在这一周的时间里，陈年通过不断的理里面的材，最后汤也开始变得越来越郁，颜也越来越纯。

佛墙现在正在罐里慢慢的着，目前不需要去心，一切都只要等到其到渠成便可。

接着让乔招妹开着车，在前面带路去酒店，陈年、谢玉、何海三个人则是在车厢里守着，以免发生什么意外。

就这么着着，时间也来到了早上，所有的材都已经切好，桌上摆的满满当当。

让谢玉负责熬制汤的工作，陈年则是在一旁教着他们如何理材。

当所有的贝都上笼之后，他又开始和面，等一下还要制作甜品。