“没错，其实现在这国外的菜品很多都是靠着科技来的，如果照他们的话来说，那就是讲究本的味，你看我们的这杯饮品，说实话基本上没有什么其他别的东西，但这样的烹饪方式在我们国家其实就很少，这就是我们在理念上的不同，虽然很多菜都是讲究材的本味，但这个本味和本味又不一样。”霍甫云解释。

但这些也就陈年知，能在心里想一想，其他人要是敢提疑问的话，别说是霍师傅了，就连陈年都能好好的给他扯上半天到底为什么要这只龙虾。

否则的话陈年也想不来波士顿龙虾和他们来学习能有什么关联之，毕竟他们的餐厅暂时没有这规格的菜品要上……

“这个应该就是我们之前在那家米其林三星里见到过的那，把番茄分层提取这透明的来，虽然没有番茄的红，但吃起来却完完全全的就是番茄的味，然后里面有两滴绿的basil油，而且刚才喝的时候还有一甜，应该是为了提升风味。”

在拍戏方面，陈年可能没什么好说的，但在厨师方面想要湖这些外行人可太简单了。

可如果叫他们再去别的菜系一样可以信手拈来，哪怕就是去西餐也一样没有问题。”

说完陈年又接话：“对，鱼虾可能还好一，但如果**茸的话，以前的厨师都是两把菜刀开始剁，光是要把成茸状就要一两个小时的时间，就算是一些手快的也得大几十分钟。”

陈年刚才说了那么多，自然也不能表现的太过于咄咄人了，听到黄大暗这么说，

“小陈师傅，你看这个甜品是怎么的？”

“那你们的店里面有西餐吗？”

众人听后纷纷表示自己学到了。

看着黄大暗说如此外行的话来陈年不禁叹了气：“黄店长，这就是你外行了，一个厨师能把一个菜系，那确实是本事，但想要到最好，那肯定不可能只一个菜系，就拿霍师傅来说，虽然他是福建人，但不仅能把福建菜好，而且广东菜的也很厉害，可他现在在四川的酒店里面担任行政总，而我们现在店里的那些川菜不就都是霍师傅来的吗？不是拿到哪里，那也绝对算得上是尖了。

这时杨雪好奇的问：“那我们国家是不是就都是那比较传统的烹饪方式？”

一听黄大暗主动撞到枪上来，怀疑自己的专业，陈年也来了神，毕竟这可是自己为数不多的能怼对方的时候了。

说完陈年还又看向了霍师傅：“霍师傅，我说的对不对？”

陈年一连串的话语直接说到黄大暗说不话来了。

“不算是懂吧，只能算是略懂。”陈年笑着说。

“但我们国家的菜系那么多，能够好一个菜系就已经非常了不得了，如果什么都会一的话，那岂不是会学的杂而不？”

这时黄大暗突然说：“小陈师傅，你不是中餐的吗？为什么要说这些西餐的不好呢？我吃着觉就不错啊！”

“那倒不是，现在我们国宴上也有很多菜是用这科技的，比如有时候我们菜需要一些茸鱼茸之类的就会用破机，哪怕是在国宴上也会这么。”霍师傅解释。

“好吧，那回我还真有想尝一尝小陈师傅的西餐。”

黄大暗第一次听到陈年这么和自己说话，一时之间明显有些不太愉快。

有些东西火候不到位就是不到位，调味调的不合适就是不太合适。”

但大多是霍甫云在问，陈年来答，两人之间专属厨师的磁场还是很默契的。

“虽然一个是中餐，一个是西餐，但在烹饪上面也还是有着许多相通之的，虽然我家里开的只是一个小馆，但我也认识很多非常厉害的厨师，有中餐的，也有西餐的，而且这是我们专业方面的东西，普通的客吃起来可能就是吃个味，看一看摆盘是不是好看，但厨师吃的话就会下意识的去想这里面的每一材是怎么理的。

随后陈年又评了两菜，大分菜的还是很到位的，有那么一两稍微不太尽如人意倒不是说不好吃，就是有不符合这个价位，虽然在这样的端餐厅当中肯定还有些品牌溢价的成分在，但如果厨师用心的话，其实可以到更好。

“当然没有，但如果你们想吃的话，我是可以给你们来的，不是西餐中的意餐还是法餐都可以。”

“小陈师傅，没想到你对于西餐也还这么懂呢？”

黄店长，您说的那些可能是那家传的手艺或者是师傅本就是某一个菜系的尖大师，所以对外展示来的自然大多是他们那个菜系的菜。

的菜，但至少这学东西又不用自己买单，反正就是呗。

一边吃陈年和霍甫云就开始在那一边着评。

很快菜品上来他们开始吃了起来。