“好了，时间也差不多到了，宴席上开始，接下来我们就要开始菜。”陈年吩咐了一下众人之后，场面顿时开始变得张了起来。

这就相当难了。

而蒸这一步骤也是为了将葱味儿彻彻底底的这汤之中。

其实当初孙师傅在教陈年的时候并没有加贝这样一个说法，这一是陈年在后面菜的时候才加去的。

但也绝不会为了节约时间和成本而用些科技的手段直接勾兑糖这样类似的步骤。

之后这糖便算是好了，放在一旁备用。

代谢的，所以添加剂本并没有问题，有问题的只有使用的人。

虽然前面了那么多的准备，但这时对于真正需要将所有材发挥到极致的葱烧海参来说，还是不够味的。

“这么复杂吗？”迪都惊呆了，因为在这之前他们跟的那名厨师可从来都没有过这么复杂的菜品。

在这一众的帮厨当中，陈年对于迪还是有些好的，毕竟人心都是长的，虽然这帮家伙没一个是自己的老乡，但有的人他就是机灵，就是踏实。

因此听到对方发问，陈年也乐于回答：“还没有，这个葱还需要再蒸一下。”

“陈师傅，你是不是要开始这菜了？”这时一旁的迪好奇的问。

换一句通俗易懂的话来讲，就是这玩意儿全靠自觉。

总之陈年在菜的时候是不会为了那很多人中的健康而放弃使用味，那样完全就是开历史的倒车。

而且葱烧海参这样的菜肯定不会用大锅菜的形式，一脑的全炒来，所以就得分批来。

安排好每个人的工作。

迪就是这样的人

毕竟如果要级一的葱烧海参，品质的提升也是有必要的。

等一下要葱烧海参，到时候用多少再取多少。

陈年并不是崇古之人，既然时代在发展，那菜自然也要越越好吃才行。

“当然复杂了，如果这菜简简单单就能来的话，那也就不成为我们国家最级的菜品之一了。”说到这里，陈年还是有些小骄傲的。

【从麻婆豆腐开始】【】

而且还要与这菜相得益彰。

先前的一切都是准备工作，只有到了现在才要正经开始备战。

再次将其取来，放在一旁。

他自然是知霍先生为什么来的，可放在其他人上，或许霍先生是过来指导的，但放在陈年上，霍先生过来非但没有多说半句陈年的不是，反而夸了半天，最后走的时候甚至说自己在这菜上已经没什么好教的了。

同时也十分惊叹于古人的智慧，要知先前的每一步可能在后世来容易，但在古代那可是要完成从零到一的创新。

毕竟先前霍先生都专程跑到这边来看陈年这菜。

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还得有一个给陈年打下手的。

稍微忙里偷闲地休息了几分钟，放锅中蒸的葱也差不多到了时间和火候。

等一下理材的接着理材，打荷分装的就开始专程负责打荷分装和摆盘。

而且还直接表明自己的师父这菜不如教陈年的师父。

刚才他看着陈年之前了一步又一步的准备，一方面惊叹于这菜居然要这么多的步骤，另一方面也有一等不及想要看看陈年将这菜来之后的成品是什么样的。

先将盆中的料来了一大勺放炒锅之中，连汤带葱还带着泡

就是招人待见。

随后陈年将先前的那大锅洗净，然后在。

陈年当初在的时候有老师的指导都失败了很多次，所以他完全想不到当初创造这菜的厨师究竟费了多少的心血。

再撒一小勺糖之后，陈年又去尝，果然里面的苦味已经被遮盖住了，之后陈年又在里面撒了两勺贝再次提鲜。

也就是递递空盘，取一取材。

虽说到了这个地步在提升味已经没办法到一成两成这么大，但哪怕只能提升零一成，那也算是很大的步。

所以他对于这菜也更加的好奇。