好油，柳湘玥不敢多休息，立刻开始准备试油酪。

然后放搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状，用冷略为漂洗，去除杂质，用滤网和棉布多余份，并静置一会等分释，再继续搅拌，过滤多余的份，加适量的盐，拌匀，放提前准备好的容。

白的半固，用筛捞白油，挤分，再经过提炼就变成了黄油。

“是这样的师，我刚得令可以山门，去坊市一趟，但是我想起师应该还没有去过，所以就赶过来问问你，要不要跟我换，下山一趟？”巧竹说明了慌张的原因。

cheese，是一未成熟的全脂酪，泽洁白，质地细腻，微酸，非常适合用来制作酪糕。

搞定了黄油，柳湘玥就开始准备用剩下的试油酪。但是无论她怎么尝试，都逃不过需要鲜油这个她也没有的材料，索暂时先放弃制作油酪，而是考虑制作鲜油，等鲜油成功以后，再油酪也来得及。

“下山？”柳湘玥说不心动，绝对是假的，但是从刘妈那里听说下山可不是那么容易的事，巧竹应该也很久没去了，为什么会让给自己呢？

好在柳湘玥刚刚在厨房，将自己觉得相似的、可能会用到的工，都用刘妈给的锦搜刮了回来，柳湘玥将置于密闭容中剧烈的摇动，使鲜黄油从中分离。

“巧竹，怎么了，这么着急的？”柳湘玥看巧竹神略显慌张。

“是呀，师，这不是你刚刚给我吃了我最喜的红枣糕，作为报答，巧竹当然愿意将这难得的机会让给你了。”似是看了柳湘玥的犹豫，巧竹立刻作相应的解

柳湘玥再继续打了大约10分钟，用打将清挑起，发现清能够立起来，柳湘玥知自己试的油已经成功了。

而从混合里分离来的清有丰富的营养质，可以直接饮用，也可以拿来敷面。柳湘玥打算分给巧竹一半，至于月长老，应该不是很需要这类东西吧？

然后柳湘玥放一盐、一滴白醋、一勺糖，继续打清。打到有稠的时候，柳湘玥再加一勺糖继续打，之后柳湘玥等到清更稠了的时候，又加一勺糖继续打。

柳湘玥第二次把纱布包起来，压上重，挤来，压了半个时辰左右，将二次理好的酪放提前准备的容，静待凝固。

柳湘玥将和淡油倒厨房借来的锅中，用迷你小火炉的小火加，用勺搅拌，直到表面泛起小气泡，关火。

油酪，英文名为cream

不一会儿，柳湘玥就想起了一个最最简单的油法，而且还不需要用到，那就是将4个清打散，打成清上面有一小层的小小的泡泡状态。

看着自己试的一盒盒制品，柳湘玥油然而生一成就，就在她还没来得及过度表扬自己的时候，就听见巧竹在门外求见。

柳湘玥将柠檬倒混合，搅拌后，就可以清楚的看见清和凝结的小颗粒分离，等了将近三刻钟后，凝结的颗粒变的更大。

柳湘玥将凝结完成后的混合加盐搅拌均匀，再将纱布铺在可以滤的容上，把凝结颗粒和清一同倒纱布中过滤，初步分离清。